Notre guacamole maison

Pour bluffer vos convives lors de l’apéritif et faire découvrir les épices à vos enfants.

Informations pratiques :

• Nombre de personnes : 4
• Temps de préparation : 20 minutes
• Degré de difficulté : Très facile
• Coût : Bon marché

Ingrédients pour 4 personnes :

– 3 avocats (ou 4 si on est gourmand)
– 1 gousse d’ail
– 1 demi oignon rouge
– 1 citron VERT !!
– 1 petit bouquet de coriandre

Les épices :

– Sel
– Poivre
– Cumin en graines
– Mélange d’épices Mexicain (rayon condiments)
– Quelques gouttes de sauce Worcestershire (sauce aigre-douce anglaise au rayon condiments)
– Quelques gouttes de Tabasco
– En option : piment au choix, Jalapeños ou piment rouge, avec ou sans graines, selon le piquant souhaité.

Les quantités pour les épices sont indicatives et surtout à l’appréciation de chacun !!

N’oubliez pas de mélanger après chaque étape !!

NE JAMAIS FAIRE SON GUACAMOLE AU MIXER !! A LA FOURCHETTE OU AU PRESSE-PUREE IDEALEMENT.

Couper ses AVOCATS en petits cubes puis les écraser jusqu’à l’obtention d’une purée grossière.

Après avoir dégermer l’AIL, couper celui-ci et l’OIGNON ROUGE en petits dés, les incorporer et mélanger.

Ajouter environ une cuillère à café de MELANGE D’EPICES MEXICAIN, mélanger

Une grosse pincée de SEL et de POIVRE

Une demi cuillère à café de CUMIN, mélanger

Une demi cuillère à café d’ORIGAN SEC, mélanger

Ajouter quelques gouttes de la SAUCE WORCESTERSHIRE, attention c’est salé !! L’équivalent d’une cuillère à café suffit

Ajouter le TABASCO, selon son goût, 5 ou 6 gouttes suffisent, chez nous

Couper finement la CORIANDRE et l’incorporer petit à petit, mélanger et goûter

Presser son CITRON VERT, mélanger et surtout goûter afin de rectifier l’assaisonnement au fur et à mesure.

Si vous avez choisi l’option piment, vous avez pris soin de les couper en petits morceaux, laissez les graines pour très piquant !!

Goûtez et rectifiez avant de servir ; ça pourrait manquer un petit peu de sel, citron, poivre ou coriandre selon vos goûts…

Bonne dégustation