Un délice pour l’hiver et ultra simple à faire en famille
Informations pratiques :
- Nombre de personnes : 4
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Degré de difficulté : Très facile
- Coût : Bon marché
Ingrédients :
5 poireaux moyens
2 grosses pommes de terre type Bintje
30g de beurre
Un peu d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de crème épaisse liquide
Sel et poivre du moulin
Etapes :
Parez les poireaux en ne gardant que le blanc et le vert pâle.
Lavez-les soigneusement sous un filet d’eau froide, égouttez-les et coupez-les en tronçons.
Epluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en dés.
Dans un faitout, faites fondre le beurre, ajoutez-y le filet d’huile d’olive (pour le goût) et mettez-y les poireaux à étuver à couvert.
Quand ils sont tendres (au bout de 5 à 6 min), ajoutez les dés de pommes de terre et versez 1 litre d’eau.
Salez et laissez cuire à couvert et à petits bouillons pendant 30 min.
Passé ce temps, mixez finement la soupe ou, à défaut, passez-la au moulin à légumes.
Reversez-la dans le faitout, ajoutez la crème et poivrez.
Faites chauffer quelques instants puis servez en soupière ou directement dans des assiettes creuses.
Vous pouvez-y ajouter du cheddar ou autre fromage râpé. Des croûtons bien sûr mais aussi des miettes de bacon grillées.
